Mijn favoriete streekgerechten
Het lijkt onbegonnen werk om alle streekgerechten van Vlaanderen op te noemen en te beschrijven. Nochtans is dat precies wat we willen doen. In eerste instantie een lijst aanleggen en die stelselmatig aanvullen. Als aftrap volgt hieronder een sterk persoonlijke lijst van mijn favoriete streekgerechten, vanzelfsprekend sterk beïnvloed door de regio waar ik ben opgegroeid, de kookkunst van mijn moeder en mijn persoonlijke smaak.
- Witloof met hesp in kaassaus uit de oven
- Mosselen – friet
- Filet américain
- Savooiestoemp met spek (tate vooi pek)
- Tomatensoep met ballekens
- Kervelsoep
- Tomaat met garnalen (tomates crevettes)
- Asperges op z’n Vlaams
- Garnaalkroketten
- Aardappelkroketten
- Frieten
- Frikadellen met krieken (bollekes met bollekes)
- Stoofvlees
- Biefstuk met frieten en sla
- Vol au vent
- Konijn
- Fazant met witloof
- Tomaten met ajuin, azijn en olie
- Sperziebonen met spek en ajuinsaus
- Beuling met mosterd
- Gebraad met kroketten en groentenkrans
- Wortelen met doperwten (pekes en ertjes)
- Erwtensoep met korstjes
- Rijstpap
- Pudding
- Gebakken haring met ajuinsaus
- Paling in ’t groen
- Rodekool met appeltjes
- Wafels
- Pannekoeken
- Smoutebollen
- Frietjes van ’t frutkot
- Gebraden kip met frietjes en appelmoes (appelspijs)
- Gebakken patatjes met zo’n lekker korstje daaraan
Niet slecht als begin, zou ik zo zeggen. Wat is het vervolg? Ik verwacht reacties op deze lijst, meningen, en natuurlijk aanvullingen. Dus, reageren via de commentaar op deze post.
Autchard 
Gebakken patatten in melkesaus (kèrremelkstampers in het West-Vlaams, zo vult men mij hier spontaan aan achter mijn rug). Liefst met een lekker stuk spek en een kwak pickels van De Vos-Lemmens.