Ronde van Vlaanderen

Het is niet toevallig dat deze blog vandaag wordt opgestart: deze blog wil namelijk een culinaire ronde van Vlaanderen worden.

Net zoals de wielerwedstrijd is het culinaire erfgoed van Vlaanderen een indrukwekkend verhaal.  En maar al te vaak wordt hier aan voorbij gegaan. We worden bedolven onder nieuwe recepten en ideeën, van de meest verre landen, fusion is nog steeds in, en er worden zelfs cursussen moleculair koken georganiseerd voor huismoeders.  Maar wie maakt er nog rode kool met appeltjes? In welk restaurant kan ik op zondagmiddag met mijn familie terecht om tomatensoep met ballekens, gebraad met groentenkrans en rijstpap te eten?

Het is weinig waarschijnlijk dat de Vlaamse culinaire traditie ooit echt verloren zal gaan.  Er zijn zelfs organisaties, zoals de Academie voor de Streekgebonden Gastronomie (het centrum voor culinair erfgoed), die zich bezighouden met het documenteren van deze traditie.  Maar dit is voornamelijk academisch.  Het gevaar dat de gerechten verloren gaan voor de dagelijkse leefwereld is niet denkbeeldig.

En hier gaat deze blog uiteraard geen verandering in brengen.  Maar we gaan wel op zoek naar recepten uit de volkskeuken en naar de culinaire tradities van Vlaanderen.  Alle hulp is hierbij welkom: herinneringen, recepten, menu’s ter gelegenheid van familiefeesten, enzovoort.  Maar we zijn ook op zoek naar auteurs en fotografen.  Kortom iedereen die iets kan bijdragen wordt uitgenodigd te reageren, hetzij via een commentaar, hetzij via een mailtje op autchard (at) gmail (dot) com.

Uiteraard mag het promofilmpje voor de “echte” Ronde niet ontbreken.